餐饮行业靠创新创造利润

作者: 紫狐君 【 原创 】 2018-07-02

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餐饮行业没有创新就无法创造利润,在任何市场化竞争的行业同样如此。餐饮企业只有通过创新才能拓展新市场、侵占老市场,获得丰厚的利润回报。

 

餐饮行业的创新是把新思维、新模式、新产品、新工具、新要素融入餐饮企业的经营发展,涵盖商业模式创新、市场创新、产品创新、组织创新、技术创新等各方面。

 

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那么餐饮行业如何通过创新创造利润呢?紫狐君来简单聊聊!

 

1、餐饮行业通过商业模式创新来创造利润。

餐饮行业商业模式创新中的典型例子如自助餐、音乐餐厅、外卖工厂等,开拓了新市场,在特定市场拥有无可比拟的竞争优势。

 

2、餐饮行业通过市场创新来创造利润。

鸳鸯火锅初创时开辟了一个巨大的新市场,为鸳鸯火锅的开创者带来了巨大的利润。有些在某个品类做到第一的餐饮企业都会开拓新市场,如成立新品牌跨界到新品类,从线下体验店的经营到外卖领域的拓展,从成品消费到原料供应,从直营店到加盟体系,进入的每个新市场都蕴含着巨大的机会。

 

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3、餐饮行业通过产品创新来创造利润。

产品创新在餐饮行业是最具有潜力的,但是也是难度较大的创新方式,原料组合的产品微创新是应该坚持尝试的餐厅发展战略。

 

4、餐饮行业通过组织创新来创造利润。

组织创新在餐饮行业主要体现在两方面,一个是餐饮企业的组织方式和管理结构的创新,让餐饮企业的每位伙伴更有动力为用户提供更优质服务;另一个是餐饮企业对原材料和半制成品的重新组织,让产品生产更具优势。

 

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5、餐饮行业通过技术创新来创造利润。

餐饮行业的技术创新主要体现在产品制作和工具使用上。餐饮企业通过创新的菜品制作设备大大降低对人工和厨师的依赖,使菜品的标准化不断提升,极大提高了产品的生产效率,为商业模式创新创造了更多可能性;通过对智能化收银系统、便捷的移动互联软件的创造性使用,让用户点餐更便捷。

 

餐饮行业在产品、技术、商业模式等各方面的创新决定了餐厅单店的盈利能力,而餐饮企业这种创新基因和单店的盈利数据则是资本青睐的底层原因,所以创新能力就是餐饮品牌的资本青睐度,也是餐饮企业的未来!


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